Pages

Saturday, April 20, 2013

Brownies ketan hitam

Kali ini kepengen banget nyoba brownies ketan hitam, ketan hitamnya dah beli sebulan lalu tapi warna tepung ketan hitamku tak hitam pun... walaupun di bungkusnya tertulis black gloutinous rice... sampai niat keluar beli loyang kecil supaya bisa masuk ke dalam kukusanku nan mungil. Untung aja di baking shop masih ada 1 biji loyang 18 cm, bener2 nasib baik. 

Resepnya copas dari resep bunda Ricke  cuma kupake 2/3 resep mengingat keterbatasan loyang. Ini dia resepnya


BROWNIES KUKUS KETAN HITAM aka BRONKETEM
source : Ordinary Kitchen-Ricke Indriani

Bahan:
250 gr tepung ketan hitam
20 gr coklat bubuk
200 gr gula kastor
6 butir telur
200 gr minyak sayur (ditimbang ya)
100 gr DCC cincang
1 sdt emulsifier (skip)
1 sdt essens vanilla
1/4 sdt garam
2 sdm susu kental manis (SKM)
Meises secukupnya

Cara membuat:
Siapkan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet bersih
Siapkan loyang, poles alasnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles kembali dengan margarin
Campur tepung ketan hitam dengan coklat bubuk, ayak dan sisihkan
Lelehkan DCC, masukkan minyak sayur, aduk hingga DCC meleleh, angkat dan dinginkan
Kocok dengan mixer speed tinggi, telur, gula, emulsifier dan garam hingga pucat, mengembang dan kental
Masukkan SKM, kocok hingga rata
Masukkan essens vanilla, kocok rata
Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur rata
Matikan mixer,  masukkan campuran DCC leleh dan minyak, aduk balik menggunakan spatula hingga ke dasar wadah hingga tercampur rata
Pastikan semua sudah tercampur rata agar tidak bantat
Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit
Setelah 10 menit, taburi permukaannya dengan meises, kukus kembali selama 5 menit
Tuang sisa adonan ke dalam loyang, kukus selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang
Angkat dari dalam kukusan, dinginkan kemudian bisa dikeluarkan dari loyang, hias sesuai selera



Ternyata memamg yummy punnnn.... boleh coba lagi :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...